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※当店は【ふるさと納税】寄付及び、定期便専門店ではございませんのでご留意ください。

国産ほろほろ鳥(珠鶏/ホロホロチョウ PINTADE/パンタード)
豊かな自然に囲まれた環境と石黒農場のこだわりがおいしさを育てます。

貴族が愛した「食鳥の女王」ほろほろ鳥(パンタード)
ヨーロッパでは、鳥に近い肉質でよりあっさりした上品な味が好まれ「食鳥の女王」と呼ばれています。古くから食用とされ歴史も長く、ギリシャ・ローマ時代には貴族が食し、16世紀初頭にポルトガル王がローマ法王に献じたとされ、ヨーロッパでも飼育されるようになりました。

大切に育てたほろほろ鳥は味も優しくなります。
石黒農場の飼育期間は120日。トウモロコシや麦を主体にした独自飼料でカロリーを控え健康に育てています。ヨーロッパの飼育期間はおもに約90日ですが、生後120日の鳥は出産直前で、脂がのっていてジューシーで、食感もやわらかい。このためフレンチ・イタリアンのみならず、刺身・すき焼き・しゃぶしゃぶ等日本料理との相性もいいのです。

ヘルシーですばらしい栄養のバランス
ほろほろ鳥は、低脂肪・低カロリーなのにタンパク質やコラーゲンがたっぷりでヘルシー。また鉄分は牛肉と同程度あり、魚の3倍以上でビタミン類も豊富です。味はキジの肉に似て野味があるにもかかわらず、特有の臭いやくせがありません。やわらかな食感とコクのある味で、フランスでは昔から美味の極みとして食通に愛されてきました。

恵まれた環境で飼育に成功
東北岩手の花巻温泉郷奥に、国内唯一のほろほろ鳥専門の石黒農場があります。ほろほろ鳥を始めて40年あまり。総面積10万坪の農場で、国内生産量の約6割(3万5千羽)を、飼育・処理・加工・販売まですべて行っています。ほろほろ鳥は寒さに弱く、神経質なため飼育が難しいとされていますが、四方を山に囲まれた静かな環境と農場内から出る温泉で床暖房にすることで、北国でも飼育を可能にしています。

安心・安全をこころがけ いつでも新鮮雛から成長まで、飼育に関して抗生物質・ビタミン剤などの薬は一切使わず、ほろほろ鳥専用の餌を開発し、水は山から湧き出る天然の地下水を与えています。熟練した職人が一羽一羽検品しながら、常に新鮮なものを出荷するために週3~5回処理しています。

香り高い山桜のチップでこだわりの燻製
燻煙剤に香り高い山桜の木を使って、じっくりスモークしています。肉質は脂肪が少なくさっぱりした味で、他の鳥にはない深い旨味の厳選された逸品です。また2005年より、ドイツ食肉加工マイスターの資格を有する石川貴浩氏の技術協力を得て、ほろほろ鳥のハム・ソーセージなどの加工品を販売しており、ほろほろ鳥の美味しさを、十二分に味わっていただける仕上がりとなっています。

三ツ星レストランご用達「ほろほろ鳥」を、もっと手軽に味わえる燻製で
フランスで食鳥の女王と呼ばれる高級鳥ほろほろ鳥を、40年余りの経験から培った独自の製法で燻製に。大事な方へのギフトに、ちょっと贅沢な食卓に、日本で唯一の専門農場から、本物の贅沢を味わって頂ける燻製をお届けいたします。

高級感ある香りと、とろけるような口当たりが自慢の人気燻製
当農場では安心してお召し上がりいただけるよう有害なタールを除去するフィルターを通すこだわりの燻製釜を使用しておりますので仕上がりの色が薄いのが特徴です。

[商品詳細]
■名称: ほろほろ鳥 ムネ燻製
■内容量: 約120g
■原材料: ほろほろ鳥(岩手県産)、食塩、砂糖、香辛料、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na)
■保存方法/賞味期限: 要冷蔵(5℃以下)/20日間
※加工業者: (有)石黒農場 岩手県花巻市

とろけるような口当たりのムネ肉を、桜の香る燻製に
日本全国の飲食店から絶大な信頼を得る、石黒農場のほろほろ鳥。その中でも、フランス産にもない肉質の柔らかさで、多くのレストランで高評価を得るムネ肉を燻製にしました。スライスして軽く炙れば、そのままで高級店の味わいです。

お肉の旨味がもっとも楽しめるモモ肉の燻製
コクのある味わいと柔らかさに定評のあるモモのお肉を、鳥の美味しさそのままの秘伝の味付と優しく爽やかな桜の燻煙香で仕上げました。そのまま味わうのはもちろん、様々なお料理にも幅広く使えます。

※ヤマト運輸(冷蔵タイプ)
※出荷元の異なる商品と同梱は不可となります。

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Innovation

技術者教育で
イノベーションを加速する

アイアール技術者教育研究所は「技術者教育の革新」に挑戦します。

企業情報

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技術者・研究開発者のスキルアップに直結する
質の高い技術セミナー

アイアール技術者教育研究所でしか提供できないセミナープログラムが多数あります。

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Tech e-L
製造業の技術者向けの豊富なコンテンツ

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事業紹介
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製造業エンジニアにとってベストな研修/教育ソリューションを。

アイアール技術者教育研究所は、技術者教育のあるべき形を追究し、真に必要な教育サービスを提供することにより、
製造業の革新と発展に貢献して、社会の真の豊かさの実現に貢献いたします。

新着のセミナー
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労働安全コンサルタント筆記試験専門科目(化学安全)受験準備セミナー

専門技術知識の試験に困った方々に対し、専門科目ごとの1日コース合格支援セミナーを開きます。講師陣には専門教科部門の技術士を迎え、実用と応用に強くなる講義を実施します。

開催日時 2022/2/15(火)10:00~17:00
担当講師

小田 愼吾 講師

開催場所

Zoomによるオンライン受講

開催日時 2022/2/14(月) 10:30~16:00
担当講師

川崎 響子 講師

開催場所

日本アイアール㈱ 本社会議室

またはZoomによるオンライン受講

労働安全コンサルタント筆記試験専門科目(電気安全)受験準備セミナー

専門技術知識の試験に困った方々に対し、専門科目ごとの1日コース合格支援セミナーを開きます。講師陣には専門教科部門の技術士を迎え、実用と応用に強くなる講義を実施します。

開催日時 2022/2/9(水)10:00~17:00
担当講師

西川 正 講師

開催場所

日本アイアール㈱ 本社会議室

またはZoomによるオンライン受講

渦巻きポンプの基礎・速習マスター講座(セミナー)

はじめてポンプに関わる人も安心の基礎知識速習講座。入門・解説書を読むより圧倒的に効率良く基本知識をインプットできます!

開催日時 2022/2/8(火)13:30~16:30
担当講師

吉川 成 講師

開催場所

Zoomミーティングによるオンライン受講

分かる、伝わる、納得できる報告書・レポートの書き方のポイント・コツ【提携セミナー】

正しい日本語の使い方はもちろん、文書の構成、ストーリーの組み方について、そして、伝えたいことが伝わる、分かりやすい、読みやすい文章の実現といった文章の書き方について詳細に解説します。

開催日時 2022/2/4(金)10:30~16:30
担当講師

奥村 治樹 氏

開催場所

【ZOOMを使ったLIVE配信セミナー】

食品特許情報の商品開発への活かし方(セミナー)

本講座では「食品に特化」した特許情報を商品開発に活用する術を提供すると共に、特許情報と非特許情報を組み合わせることによる、さらに洗練された特許情報活用術を解説いたします。

開催日時 2022/1/26(水)10:00~17:00 
担当講師

中谷 明浩 講師

開催場所

日本アイアール㈱ 本社会議室

またはZoomによるオンライン受講

新着のe-ラーニング
New e-learning

よくわかる機械要素② 軸受の基礎と保守 編(eラーニング)

本講座では、回転機械の重要な機械要素である軸受(ベアリング)について、最低限押さえておきたい重要知識を初心者向けに解説しています。

よくわかる機械要素① ねじ締結の基礎と保守 編(eラーニング)

本講座では、機械の組立や保守管理する上で必要となる締結部品(ねじ)を対象として、最低限知っておくべき基本的事項についてわかりやすく解説しています。

実験計画法入門[概念編](eラーニング)

本講座では、実験計画法を初めて学ぶ方を対象に入門編として、実験の基本的な考え方、実験計画法における基本用語や原則、実験計画法の種類といった基礎知識を解説します。

 
e-ラーニング一覧
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